Состояние отравления хоть раз переживал каждый. Далеко не всегда при этом вызывалась скорая помощь – при отравлениях легкой степени человеку легче переждать дома. При условии соблюдения диетического питания, выздоровление не заставит себя ждать. Однако даже при сильном отравлении необходимо знать, что нужно кушать (мы не можем застраховать себя на все случаи жизни, не знаем, в каком месте оно может застать врасплох и, наконец, к какому доктору попадём). В любом случае, именно при отравлении мы максимально можем помочь себе сами, поскольку при данном недуге воспаляются органы пищеварительного тракта – желудок, кишечник, и именно питанием можно как помочь, так и навредить.
Питание во время и после отравления
Каким бы продуктом не было вызвано отравление, главная рекомендация – голодание. Нужно снять нагрузку с желудочно-кишечного тракта, вымыть токсины, восстановить кислотно-щелочное равновесие. После промывания желудка принимается сорбент. Также необходимой мерой является обильное питье. Что пить при отравлении? – Чистую воду, лучше кипяченую. Не навредит и отвар ромашки – он снимет воспаление и успокоит пищеварительный тракт. Готовится он таким образом: столовая ложка цветков ромашки заливается кипятком (2-3 стакана). В течение часа он должен настаиваться, после чего – следует процедить и пить по 100 мл.
Даже если рвота прошла и появилось ощущение голода, в первый день лучше избежать приёмов пищи. Исключением может быть несколько небольших домашних белых сухариков.
Чем питаться после отравления? Когда симптомы угасли и самочувствие начало приходить в норму, можно дать такие рекомендации:
- пить минеральную негазированную воду до 2,5 литров в день – организм еще нуждается в очищении и восполнении баланса жидкости (воду лучше пить комнатной температуры или теплой),
- принимать отвар ромашки,
- можно пить слабозаваренный зеленый или черный чай,
- восполнить недостаток витаминов и помочь наладить стул отваром шиповника,
- есть печеные яблоки – наиболее желаемая еда в данный период,
- из каш приемлем разваренный рис, зеленая гречка (любые каши в первые дни лучше дополнительно пюрировать блендером),
- домашние сухарики принимать вместе с чаем,
- питаться по чуть-чуть, но часто – до шести раз в день.
Воду желательно пить теплой или комнатной температуры, чай – слегка подостывшим. И без того раздраженный ЖКТ не стоит раздражать сильнее слишком низкими или высокими температурами. Это же касается и пищи.
Приведенное меню нужно соблюдать первый день после отравления (при тяжелых отравлениях первые несколько дней, начиная с совсем небольших порций и постепенно их увеличивая), далее к меню добавляются:
- вегетарианские овощные супы, супы рисовые и гречневые,
- компот из сухофруктов,
- пюре из вареных овощей,
- овсяный кисель без крахмала (обволакивает, снимает раздражения слизистой).
Еще через несколько дней (не раньше четвертого), когда состояние стабилизируется, уйдёт дискомфорт, полностью нормализуется стул, можно добавлять следующее:
- нежирное отварное мясо и рыба (поначалу лучше измельченные/ в виде суфле, паровых котлет и биточков),
- суп с фрикадельками,
- кисели фруктовые, ягодные,
- обычный отварной рис, гречка,
не ранее пятого дня:
- легкое картофельное пюре на воде,
- паровой омлет,
- тушеные овощи,
- мясные/рыбные бульоны после нескольких сливов (следует проварить мясо или рыбу несколько минут и поменять воду, затем также варить несколько минут и слить воду, заменив чистой – это сделает бульон нежирным и избавит его от наиболее вредных составляющих, особенно это касается не домашнего мяса),
- творожные запеканки и суфле.
Молоко и кисломолочные продукты можно будет добавить только в последнюю очередь. Какие фрукты можно есть? Как мы уже упоминали, лучше отдать предпочтение печеным яблокам, также можно запекать бананы и груши (к концу первой недели можно добавить сырые бананы). Остальные сырые овощи и фрукты можно будет употреблять только после восстановления. Рекомендуем также воздержаться от злоупотребления солью – не более 10 грамм в сутки.
Многие врачи советуют есть к чаю галетное печенье. Мы не рекомендуем нашим читателям современное галетное печенье – оно может содержать маргарин, вредные добавки и эмульгаторы, которые не лучшим образом скажутся на работе пищеварительной системы.
Что не стоит есть в период восстановления
Очень важно помочь своему организму и не перегрузить его тяжелой пищей. От этой еды и питья в восстановительный период лучше отказаться:
- любые острые, кислые, перченые, жирные, копченые, сильно соленые блюда,
- крепкий черный чай, кофе,
- категорически запрещен алкоголь,
- газированные напитки,
- молоко, кисломолочная продукция,
- бобовые, грибы, семена,
- не желательны макаронные изделия,
- лук, чеснок,
- пшенная, ячневая, перловая каши,
- жирное мясо и рыба, внутренние органы животных, мясные бульоны,
- сырые овощи и фрукты, особенно цитрусовые,
- ягоды,
- яйца, особенно в жареном и вареном виде,
- мёд, сладости,
- масло (как сливочное, так и растительное) лучше ввести в конце диеты,
- какао, шоколад,
- мучная сдоба, свежий хлеб,
- любая консервация.
Придерживаясь выше описанной диеты, вы не только реабилитируетесь после отравления, но и очистите организм от токсинов, что приведёт к улучшению деятельности некоторых органов и систем.
Как избежать пищевого отравления
Даже зная о том, что можно есть после отравления и рвоты, совсем не хочется часто встречаться с этими «гостями». Поэтому мы подобрали основные рекомендации по избежанию пищевых отравлений. Необходимо:
- соблюдать правила чистоты: всегда качественно мыть овощи и фрукты, мыть руки с мылом перед готовкой (не забывая про область под ногтями), промывать крупы, не допускать животных к себе на момент приготовления пищи, мыть посуду горячей водой с моющим средством,
- использовать разные дощечки для разделки мяса, рыбы и нарезки овощей и фруктов,
- соблюдать правила хранения продуктов, мясо и рыбу хранить в отдельных ёмкостях, отдельно должны храниться сырые и обработанные блюда,
- употреблять только качественные продукты (качество предпочтительней количества), не использовать в пищу продукты, которые начали портиться, не обрезать плесень и непригодные участки продуктов – такие продукты нужно выбрасывать, продукты с истекшим сроком годности (вне зависимости от вкусовых качеств), продукты, имеющие странный привкус или запах,
- не потреблять несочетаемые продукты (например, молоко и дыня вообще ни с чем несовместимы, сладкие фрукты не совместимы с белковыми продуктами, их желательно есть в отдельный прием пищи и т.д.),
- не увлекаться экстремальной и непроверенной пищей,
- не есть блюда, в состав которых входит сырое мясо, рыба, яйца,
- избегать вредной пищи (жирные сладости и мясо, копчености, блюда, у которых в составе много ненатуральных компонентов, консервантов, канцерогенов),
- не злоупотреблять алкоголем, не употреблять «баночные» слабоалкогольные напитки.
Информация на нашем сайте предоставлена квалифицированными врачами и носит исключительно ознакомительный характер. Не занимайтесь самолечением! Обязательно обратитесь к специалисту!
Автор: Румянцев В. Г. Стаж 34 года.
Гастроэнтеролог, профессор, доктор медицинских наук. Назначает диагностику и проводит лечение. Эксперт группы по изучению воспалительных заболеваний. Автор более 300 научных работ.