Можно ли при гастрите есть квашеную капусту?

Гастрит – одно из наиболее распространённых заболеваний, при котором больной обязан постоянно контролировать рацион, чтобы не допустить обострения заболевания. Наша статья хочет рассказать больным, разрешена ли свежая, тушёная или квашеная капуста при гастрите, чем может быть полезен этот овощ, и по каким показаниям его нельзя кушать в случае нарушений желудочно-кишечного тракта.

Полезные свойства

Чтобы ответить на вопрос, можно ли есть разного вида капусту, стоит проанализировать состав и воздействие на организм человека. В состав обычного кочана входит значительное количество витамина РР и витамина U. Это делает капусту полезной при нарушениях ЖКТ, потому что витамины заживляют повреждения и язвы на слизистой оболочке желудка, восстанавливая микрофлору.

капуста

Кроме того, они помогают вывести из организма лишний холестерин, избавив желудочно-кишечный тракт пациента от токсичных атеросклеротических бляшек, но стоит помнить и про индивидуальные противопоказания. Полезные свойства овоща способствуют улучшению кровообращения, повышая эффективность работы обмена веществ, что так важно в случае нарушений желудочно-кишечного тракта.

А можно ли употреблять свежий кочан, ведь её жёсткая консистенция и наличие в составе клетчатки оказывают вредное механическое воздействие на стенки ЖКТ. Этот продукт способен вызывать боли, тяжесть и изжогу, особенно, когда речь идёт о гастрите, поэтому его приходится предварительно тушить, варить или квасить и не употреблять в сыром виде.

Какие сорта разрешено употреблять?

Белокочанную при гастрите кушать можно в приготовленном виде, но существуют и другие сорта. Чтобы определиться с тем, какую капусту можно включить в рацион больного, рассмотрим сорта подробнее.

Пекинская, цветная и брюссельская

Брюссельская и пекинская капуста, как и белокочанная, содержат в составе много грубых волокон, мешающих нормальному перевариванию. Эти овощи в сырую стоит употреблять крайне редко и только в виде салатов. Без особых последствий при гастрите можно кушать пекинский сорт в сырую, но в случае появления малейшего дискомфорта употребление придётся ограничить.

брюссельская

Помимо тяжести и болевых ощущений, эти виды усиливают негативное влияние заболевания на организм, и даже приводят к появлению рвоты, сопровождающейся кровью. Цветная капуста при гастрите тоже по возможности должна быть исключена из рациона больного. Её при гастритах можно употреблять тем, кто нуждается в восполнении кальция, магния, железа и фосфора, а также для улучшения микрофлоры.

Брокколи

По составу особо не отличается от стандартной белокочанной, однако содержит значительное количество магния, что помогает оказывать положительное действие на обмен веществ. Брокколи называют транспортировщиком каротина в организм, а это вещество, в свою очередь, формирует и восстанавливает слизистые оболочки желудка. Если добавить брокколи в ежедневный рацион пациента, в течение коротких сроков будет наблюдаться постепенное заживление микрофлоры ЖКТ, уменьшение болей и избавление от отрыжек, метеоризма и изжоги.

Брокколи

Морская или ламинария

Хотя морская капуста по сути является водорослью, а не овощем, по поводу неё также стоит много вопросом. На главный вопрос, можно ли кушать при гастрите ламинарию, можно однозначно ответить – да. Эта водоросль универсальна, ведь отличается мягкой текстурой и эффективным против запоров составом. Чтобы восстановить работу щитовидной железы укрепить нервную систему, можно как раз есть сырую морскую капусту.

ламинария

Кроме того, она способна дать нужные заболевшему организму микроэлементы, к примеру, йод и фосфор, и вывести токсины. Запрещена для употребления морская капуста при гастрите только тем, у кого имеется именно острая стадия болезни, ведь во время обострения она может спровоцировать ухудшение общего состояния. Но для болезни с пониженной кислотностью ламинария полезна, ведь повышает уровень кислоты в желудке.

Как приготовить?

Не многие способны полностью отказаться от употребления такого продукта, как белокочанная капуста, поэтому мы подскажем, как правильно готовить этот продукт при гастрите, чтобы не заработать проблем со здоровьем.

Квашение

Квасить овощ при гастрите можно и даже нужно, ведь это блюдо способно оказать противовоспалительное действие и даже повысить общий иммунитет пациента благодаря витамину С. Есть квашеную капусту надо и для профилактики заболевания, чтобы не дать развиваться язве желудка и воспаляться повреждениям на его стенках. Однако в случае обострения болезни стоит ограничить употребление. Что примечательно, это блюдо способно повысить аппетит больного, что важно для лечения интересующих нас нарушений.

Квашение

Тушение

Обычную, пекинскую или цветную капусту можно спокойно есть даже больному, если она будет хорошо потушена. Если приготовить тушёную, то изменится сама текстура кочана, позволяя не дать организму больного все нужные содержащиеся в составе элементы и витамины, но не травмируя стенки. Такое блюдо сможет повысить регенерацию тканей стенок и поспособствовать заживлению дефектов эпителия. Тушёная капуста при гастрите является лучшим вариантом относительно того, как готовить этот овощ, особенно если речь идёт об атрофическом виде заболевания.

Сок

Если варёная капуста просто размягчает овощ для удобного употребления, а заквашенная помогает при язве желудка убрать боли и повысить иммунитет, то капустный сок нужен для того, чтобы работать естественным сорбентом. Он может избавить от вредных токсинов и шлаков, и, как и квашеное блюдо, бороться с изжогой и тошнотой, вызванной кислыми желудочными соками.

Тяжесть и боль в желудке пропадают уже через пять минут, после того как выпить капустный сок или рассол. В отличие от любого блюда из цветной капусты или другого сорта, сок поспособствует развитию метеоризма и не подойдёт для страдающих запорами или расстройством кишечника.

Чтобы приготовить капустный сок, необходимо тщательно измельчить листья овоща и отжать жидкость с помощью соковыжималки. Пациент обязан ежедневно выпивать по стакану сока за полчаса до приёма пищи, а диета с этим напитком, включённым в рацион, должна продлиться не меньше месяца.

Полезные советы

Чтобы правильно организовать питание при гастрите, стоит придерживаться важных правил, разработанных гастроэнтерологами. Даже касательно разбираемого нами овоща у специалистов есть рекомендации и советы, на которые надо обратить особенное внимание при составлении рациона:

  1. Чтобы не спровоцировать усиления в желудке концентрации желудочного сока при повышенной кислотности, не рекомендованы к употреблению мучные изделия с капустой любого вида – пироги, вареники и расстегаи, голубцы также могут быть опасны для здоровья.
  2. Квашеная и пекинский сорт не могут идти в сочетании с крепким алкоголем, потому что тоже провоцируют обострение гастрита с повышенной кислотностью.
  3. Помните, что употреблять любой сорт при нарушениях с ЖКТ вместе с солью, уксусом, острыми приправами, соусами и прочими сложными для переваривания или негативно влияющими на желудок продуктами запрещено.
  4. При субатрофическом гастрите разрешено употребление исключительно цветной, приготовленной в составе овощной котлеты на пару. Её же можно и даже нужно есть при эрозивном типе болезни, когда одним из симптомов является рвота с кровью.

Вкусно же приготовить тушёное блюдо даже для того, кто не любит его вкус, поможет рецепт капустного рагу. Для этого блюда кочан нужно затушить вместе с парой луковиц и 50 гр томатной пасты. Рекомендуется обойтись без добавления соли и приправ, чтобы не усилить проблемы с ЖКТ.

Информация на нашем сайте предоставлена квалифицированными врачами и носит исключительно ознакомительный характер. Не занимайтесь самолечением! Обязательно обратитесь к специалисту!

Румянцев

Автор: Румянцев В. Г. Стаж 34 года.

Гастроэнтеролог, профессор, доктор медицинских наук. Назначает диагностику и проводит лечение. Эксперт группы по изучению воспалительных заболеваний. Автор более 300 научных работ.

Рекомендуем:  Лечебная диета при остром гастрите
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock detector